去了一趟潮州，终于知道这座小城为什么让人念念不忘。
凌晨五点，潮州街头已经有人在喝茶了。
不是奶茶，是正儿八经的工夫茶。
几个老头围着小茶桌，水壶在炉子上咕嘟咕嘟响，茶杯比大拇指还小. 没人说话，就这么静静坐着。
说实话，来之前真没把潮州当回事。
一个四线小城嘛，能有啥。
结果…真香。
先说个冷知识. 很多人分不清潮州汕头揭阳，其实潮州才是老大哥. 以前这一片都叫潮州府，后来才拆开的。
潮汕文化的根，就在潮州。
这地方不大，常住人口两百多万，放全国真排不上号。
可偏偏，全国的餐饮老板都爱往这儿跑. 李嘉诚每年回来祭祖，风雨无阻。
到底图啥呢。
逛了两天，好像有点懂了。
潮州人是真的会生活啊。
早上起来先泡茶，中午吃完饭泡茶，晚上朋友来了继续泡. 一天到晚茶杯就没干过。
工夫茶的工夫，说的不是茶叶品种，是泡茶的手艺和花的时间. 烧水温杯刮沫淋罐，一套流程下来，急性子的人早就跑了。
潮州人不急
有句老话叫，有闲来食茶
翻译一下就是，别着急，坐下慢慢聊。
这年头谁不焦虑啊，可潮州人愣是用一杯茶守住了慢节奏。
服气
再说吃的
潮州牛肉火锅，很多店24小时营业. 凌晨三四点，照样有人呼朋唤友围着锅涮肉
这边的牛肉讲究现宰现卖，从屠宰场到餐桌不超过四小时. 肉新鲜到根本不用腌
一头牛在潮州人手里能拆成十几个部位. 吊龙匙仁五花趾胸口朥…光名字就把人整懵了
每个部位涮的时间还不一样，八秒熟，过了就老
见过一个大爷，凌晨两点一个人吃火锅，神情那叫一个淡定. 当时就想，这才叫活明白了吧
说到景点，广济桥必须去
这桥有意思. 中间一段不是固定的，是十八条船连起来的浮桥
白天船连着，人能过. 晚上把船撤开，大船就能从中间过去
南宋的时候就有了，八百多年历史. 跟赵州桥洛阳桥卢沟桥并称中国四大古桥
可别的桥是死的，这桥是活的
每天傍晚游客都挤在韩江边看开桥，跟看表演似的
对了，说到韩江，得提一个人
韩愈
公元819年，韩愈因为反对皇帝迎佛骨，被贬到潮州. 当时的潮州在中原人眼里就是蛮荒之地，瘴气重，还有鳄鱼
韩愈以为自己要死在这儿了，还写诗说好收吾骨瘴江边
结果没死成
他在潮州只待了八个月，干了不少事. 赶走鳄鱼，办学校，修水利，放了很多奴婢
潮州人感激他，把恶溪改名韩江，把笔架山改名韩山，还修了韩文公祠
一千多年了，潮州的中学叫韩山师范，江边的路叫韩江路
历史上被贬的官员多了去了，能让一座城改名换姓来纪念的，就韩愈一个
这说明啥. 潮州人记恩
牌坊街也得走走
一公里多长的老街，立着23座明清石牌坊. 状元坊榜眼坊尚书坊…每一座都是一个家族的高光时刻
有意思的是，牌坊街现在两边全是茶馆小吃店. 古老的石头和油烟气混在一起，居然不违和
历史没被锁起来当文物，而是活着用
这点挺聪明的
还有个冷知识. 潮州话是古汉语活化石
用潮州话读唐诗，比普通话还押韵. 因为保留了很多唐宋时期的发音
吃叫食，走叫行，书叫册. 跟古文一模一样
语言学家都拿潮州话当研究对象
说到吃…
有句话叫食在广州味在潮州
潮州菜讲究清鲜嫩滑，不像川菜那么重口. 一条普通的石斑鱼，潮州厨师能整出十几种做法
鱼头鱼尾鱼肚鱼皮还得分开处理，因为每个部位口感不一样
不是花哨，是真讲究
街边小吃也不含糊. 粿汁肠粉蚝烙鸭母捻…随便走进一家不起眼的小店，都可能遇到惊喜
因为潮州人做吃的不是为了赚快钱，是真把它当手艺在传
走之前在广济桥上站了一会儿
韩江水慢悠悠流着，对岸有人打太极有人遛狗. 桥上游客挺多，可本地人好像完全不在意
该喝茶喝茶，该涮肉涮肉，该祭祖祭祖
按自己的节奏活
这年头大家都在卷，都在焦虑怎么成功
可潮州在示范另一件事
怎么生活
如果哪天真的累了，找个周末去潮州吧. 喝杯茶，吃碗粿条，在老巷子里瞎转转
会发现好的生活，其实挺简单的
…
就这样吧
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